Implementasi Sistem Hiegine pada Perusahaan Keripik Singkong di PT. Kreasi Lutvi

Authors

  • Siti Halijah Unversitas Islam Negeri Sumatera Utara
  • Masrul Zuhri Sibuea Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
  • Annisa Wirdayani Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
  • Rizki Khairunnisa Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
  • Kadillah Suherry Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
  • Putri Dwita Aprilia Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
  • Layla Hanum BB Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
  • Nurma Aini Harahap Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
  • Alifia Octaviani Aritonang Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
  • Nazlia Qadry Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
  • Assyfa Salsabiella Br Tarigan Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
  • Putri Adisti Universitas Islam Negeri Sumatera Utara

Keywords:

Hygienic System, Cleanliness, Food Safety

Abstract

  1. Kreasi Lutvi, a well-known cassava chip company, realizes the importance of implementing a strict hygienic system to ensure the cleanliness and safety of their products. The aim of this research is to analyze and assess the implementation of a hygienic system at PT. Lutvi's creations in the production of cassava chips. This study aims to assess the cleanliness of production facilities, the effectiveness of equipment sanitation practices, facilitating cross hazard, as well as the level of knowledge, awareness and adherence of employees to hygienic practices. This study also aims to assess company compliance with industrial food hygiene regulations. This research method uses a qualitative approach with interviews, observations, and field notes. The research respondents consisted of 5 employees of PT. Lutvi's creations representing different parts of the production. The results of the study discuss several aspects of implementing a hygienic system at PT. Lutvi's creations, including facility cleanliness, equipment sanitation, and employee hygiene practices. Suggestions are given to improve the hygienic system and ensure the cleanliness and safety of cassava chip products..

References

Andini, A. (2019). Analisis Kualitas Higiene dan Sanitasi pada Produksi Kripik Singkong di Kota Semarang. Skripsi. Universitas Diponegoro.

Aprilianto, R., & Purnomo, H. (2019). Analisis Tingkat Kebersihan dan Sanitasi Pada Produksi Kripik Singkong di Kecamatan Baki, Kabupaten Sukoharjo. Jurnal Teknik Industri, 21(2), 105-110.

Firdaus, R., & Nurhadi, B. (2020). Analisis Kualitas Higiene Sanitasi pada Produksi Kripik Singkong di Desa Rejosari, Kecamatan Wates, Kabupaten Sleman. Jurnal Teknik Pertanian, 9(2), 77-86.

Hastuti, E., & Yuniarto, A. (2021). Analisis Implementasi Higiene Sanitasi pada Produksi Kripik Singkong di Kecamatan Kedawung, Kabupaten Sragen. Jurnal Ilmu Lingkungan, 19(1), 19-27.

Marliani, M. (2019). Analisis Kualitas Higiene dan Sanitasi pada Produksi Kripik Singkong di Desa Pekuncen, Kecamatan Banyumas, Kabupaten Banyumas. Skripsi. Universitas Jenderal Soedirman.

Rachman, A., & Hartati, S. (2020). Evaluasi Kebersihan dan Sanitasi pada Produksi Kripik Singkong di Kecamatan Cimahi Utara, Kota Cimahi. Jurnal Ilmu Pangan dan Gizi, 12(1), 15-22.

Sari, D., & Setiawan, A. (2021). Analisis Kualitas Higiene dan Sanitasi pada Produksi Kripik Singkong di Kecamatan Ponorogo, Kabupaten Ponorogo. Jurnal Ilmiah Pertanian, 9(2), 123-130.

Setiawan, R., & Maulidiyah, L. (2020). Evaluasi Implementasi Sistem Higiene Sanitasi pada Produksi Kripik Singkong di Kecamatan Gedangan, Kabupaten Malang. Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian, 8(1), 45-52.

Sulistyawati, I., & Marthaliana, R. (2019). Analisis Kualitas Higiene dan Sanitasi pada Produksi Kripik Singkong di Kecamatan Karangdowo, Kabupaten Grobogan. Jurnal Ilmu Pertanian, 7(2), 89-96.

Supriyanto, A., & Maryani, E. (2021). Analisis Tingkat Kebersihan dan Sanitasi pada Produksi Kripik Singkong di Kecamatan Kedungwuni, Kabupaten Pekalongan. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan, 9(1), 35-42.

Wahyuni, E., & Lestari, R. (2020). Evaluasi Implementasi Higiene dan Sanitasi pada Produksi Kripik Singkong di Kecamatan Jatirogo, Kabupaten Tuban. Jurnal Ilmiah Pertanian, 12(2), 67-75.

Wijayanti, S., & Pratiwi, A. (2021). Evaluasi Sistem Higiene Sanitasi pada Produksi Kripik Singkong di Desa Parenggan, Kecamatan Paguyangan, Kabupaten Brebes. Jurnal Ilmiah Pertanian, 9(1), 21-28.

Yuliani, E., & Utami, R. (2019). Evaluasi Tingkat Kebersihan dan Sanitasi pada Produksi Kripik Singkong di Kecamatan Gedog, Kabupaten Mojokerto. Jurnal Ilmu Lingkungan, 17(2), 103-109.

Yusuf, A., & Putra, F. (2020). Analisis Kualitas Higiene Sanitasi pada Produksi Kripik Singkong di Desa Gambiran, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Mojokerto. Jurnal Ilmiah Pertanian, 8(2), 75-82.

Zainal, M., & Hartati, S. (2021). Evaluasi Sistem Higiene Sanitasi pada Produksi Kripik Singkong di Desa Karangsari, Kecamatan Cisauk, Kabupaten Tangerang. Jurnal Ilmu Pangan dan Gizi, 13(1), 33-40.

Downloads

viewed

Abstract viewed : 422 times

Published

2023-07-02

How to Cite

Halijah, S., Sibuea , M. Z., Wirdayani, A., Khairunnisa, R., Suherry, K., Aprilia, P. D., Hanum BB, L., Harahap, N. A., Aritonang, A. O., Qadry, N., Tarigan, A. S. B., & Adisti, P. (2023). Implementasi Sistem Hiegine pada Perusahaan Keripik Singkong di PT. Kreasi Lutvi . ARRAZI: Scientific Journal of Health, 1(2), 93–102. Retrieved from https://journal.csspublishing.com/index.php/arrazi/article/view/254

Issue

Vol. 1 No. 2 (2023): ARRAZI 2023

Section

Articles

License

Copyright (c) 2023 Siti Halijah, Masrul Zuhri Sibuea , Annisa Wirdayani, Rizki Khairunnisa, Kadillah Suherry, Putri Dwita Aprilia, Layla Hanum BB, Nurma Aini Harahap, Alifia Octaviani Aritonang, Nazlia Qadry, Assyfa Salsabiella Br Tarigan, Putri Adisti

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.